lunes, 16 de enero de 2012

Papas Rellenas



INGREDIENTES
Patatas
Guisantes
Habas
Cebolla
Ajo
Harina
Pan rallado
Aceite de Oliva
SAl fina y gruesa
Perejil


En este caso yo las hago de habas guisante y lo q se me pase por la cabeza, beicon, carne picada, jamón....

Cuece las habas y los guisantes con un poco de sal durante 15 minutos o hasta q esten, blanditas las habas. Escurre y reserva el caldito.

Limpia las patatas, ponlas en una bandeja de horno, rocialas con un poco de aceite y salzona con sal gruesa. Y al horno a 200º durante 30min (aconsejo que a los 15min le demos la vuelta para q se haga bien por dentro).
Cuando se enfríen un poco, sin que esten frías del todo, se cortan por la mitad y se vacían con mucho cuidado de no romper la piel. Guardamos la carne de las patatas. (Recomiendo q se pase por la batidora para q quede tipo puré así se liga mejor con el resto de ingrediente)

Picamos cebolla y ajo (esto al gusto, a mi me gusta que tenga mucho sofrito, así q para 4 o 5 patatas pongo 1 cebolla y media cabeza de ajo, pero como digo según el gusto de cada uno) lo ponemos a pochar en una cazuela, con un poco de perejil. Añadimos harina, un par de cucharadas, mezcla, pon las verduritas, un poco de caldo de cocer las verduras, la carne de las patatas y un poco más de caldo para ligar bien toda la mezcla. Si queremos poner un poco de beicon o cualquier otra cosa éste es el momento....
Le damos varias vueltas y apagamos.

Cojemos la mezcla y rellenamos las patatas, le ponemos un poco de pan rallado y un poco de queso, y al horno a 180-200º hasta q gratine el queso un poco. Se puede salzonar un poco antes de poner el queso, pero teniendo en cuenta q el queso lleva queso y le da el puntito de sal. Yo no le pongo más sal, pero como siempre esto es al gusto jejejej